İstanbullu rumlardan Yemek tarifleri kitabının yazarı Sula Bozis, 50’lerden sonraki İstanbul Rum mutfağını ve yeme kültürünü anlatıyor. O günden bugüne gıdalar, ritüeller değişse bile tek bir şeyin aynı kaldığına değinen Bozis, “Dürüstlük ve ahlak hep aynı kalıyor. Nasıl ki insanların dürüstü, ahlaklısı varsa yemekler de öyledir. Örneğin dürüst bir pilav tavuk suyu olmadan yapılamaz” diyor.


[Linkleri Görebilmek İçin Üye Olmanız Gerekmektedir. Üye Olmak İçin Tıklayın...]