Hamsileri güzelce ayıklayıp bol bol yıkıyoruz, tuzlayıp 10 dakika bekletiyoruz. Ayrı bir yerde mısır unu ve unu karıştırıyoruz, hamsileri una buluyoruz. Tavaya sıvı yağ koyup kızmasını bekliyoruz sonra kızartıp salatayla servis ediyoruz.